cup cakes, definisi dari cup cakes adalah...cake dalam kemasan berbentuk cup atau mangkuk....ya...sesederhana itu, paling nggak menurut gua. ada banyak resep cup cakes yang bisa dicari di mbah google dan semuanya punya kelebihan maupun kekurangan masing2.
cup cakes sendiri pada dasarnya berbeda dengan yang namanya muffin, muffin lebih di kategorikan sebagai "bread". gua sih nggak ngerti kenapa, mungkin karena teksturnya yang memang lbh mirip roti atau rasanya yang buat gua cenderung datar2 tanpa pendirian gitu, manisnya nanggung, gurihnya nanggung, kalo muffin coklat, ya coklatnya juga nanggung.
dilain sisi, definisi cupcake secara jelas juga gua nggak ngerti sih (jadi ngertinya apa gua ini?) ada banyak versi, tapi yang pasti, namanya juga cakes, secaa tekstur ya cakes. secara rasa juga lebih berani. sampe kadang pusing sendiri sama rasanya yang serba strong. kalo udah pusing gitu biasanya gua harus tidur.....
itu lah alasan pamungkas yang selalu di utarakan sama bini gua untuk mendukung kemalasan gua yang prefect ini.
kayak yang tadi udah dibilang, Kip & Kap cakes mengkhususkan diri di area cake custom dengan hiasan fondant, salah satunya adalah cupcakes. lalu untuk base cakes nya sendiri, alias cupcakenya itu sendiri resep yang gua pake adalah resep ngarang sendiri. maklum kan gua chef lulusan gotong2 tepung. jadi, walaupun gua akan berbagi resep di sini, jangan harap resep nya adalah resep yang baku kayak resep2 yang di share sama anak2 kitchen sekolaan.
kalo cerita bikin nama Kip & Kap cakes lumayan panjang dan nggak bermutu, cerita bikin resep dasar cupcake sama sekali nggak panjang, nggak bermutu juga sih. jadi gua mengadopsi resep kue yang udah pasaran banget, yaitu brownies. kenapa brownies, karena waktu itu cuman itu yang gua bisa. si kue bantat yang kebangetan kalo bikin si bantat itu masih gagal juga.
walaupun yaaa..gua pernah gagal bikin brownies, gagalnya karena dia ngembang brooo....jadi sponge cake.
gue menyempatkan buat nyempilin coklat compound yang di potong kotak2 ke dalam cupcakes nya, maksudnya supaya pas dimakan ada rasa coklat yang nendang gitu di tengah, plus dalam khayalan gua itu coklat meleleh2 gitu kayak lava cake. tanpa mengingat bahwa kalo udah dingin ya dia keras lagi. mana sempet di wawancara di TV lokal dan gua gembor2 tentang coklat melted itu...semoga ngga ada yang nonton. entar gua ceritain tentang talk show itu.
ok, langsung aja ya gue share resep cupcake andalan dan satu2 nya dan tidak bisa dipertanggung jawaban kebenarannya.
bahan :
bahan A
- 100 gr dark chocolate compound
- 50 gr butter (bisa diganti margarine, tapi lbh enak kl butter)
bahan B
- 3 butir telur
- 125 gr gula pasir
- 30 gr susu kental manis
bahan C
- 90 gr tepung terigu
- 30 gr susu bubuk
- 15 gr coklat bubuk
cara pembuatan :
- panaskan oven dengan suhu 180C (sorry, ada yang tau lambang untung derajat celcius dimana? gue gaptek nih) kalo pake oven deck, suhu bawah 180C suhu atas 160C.
- cairkan bahan A dan aduk rata
- ayak bahan C bersama
- kocok bahan B dengan hand mixer, kecepatan tinggi kurang lebih 12 detik aja, kalo kelamaan entar jadi sponge cake, atau malah turun jadi lubang buaya.
- masukan bahan B, aduk rata
- masukan bahan A aduk rata
- tuang di cup untuk cupcake, jangan sampai penuh, sekitar 3/4 kurang dikit. biasanya jadi 6 biji
- bisa ditambahkan dengan dark coklat compound yang di potong dadu, terus celupin deh ke dalem cup yang berisi adonan supaya rasa coklatnya lebih nendang
- bake di suhu 180C selama 30-35 menit
mudah kan? dan kemungkinan gagalnya kecil. kalo gagal paling2 ya itu, pas udah mateng jadi dekok....dekok bahasa bakunya apa ya? jadi cekung ke dalam. tapi biasanya sih nggak asal step2 nya benar
ok selamat mencoba, jangan takut gagal. karena gagal adalah sebuah keberhasilan yang nggak jadi.
terbuka untuk pertanyaan2 selama gue bisa jawab....
btw bini gua udah beres tuh masak sayur asem nya, kayaknya gue kudu makan dulu nih...wkwkwkwkwkwk
resep lainnya menyusul yak.
0 komentar:
Posting Komentar